Artikel asli diterbitkan oleh HeadTopics.com. Baca DI SINI.
Penulis: headtopics.com
The One Tawarkan Sensasi Kopi Madu ala Western
Menikmati sensasi kopi madu adalah salah andalan sajian dari The One , kafe ala western di kawasan Gondangdia, Jakarta Pusat.
“The One punya keistimewaan kopi madu yang dibuat house blend dari campuran kopi robusta dan arabika. Komposisinya 50 banding 50. Rasanya balance, ada kopi, madu, dan susu. Semuanya dapat. Jadi tanpa gula sudah manis, karena ada madu,” papar Agian Maulana, barista The One.
Menurut Agi, nama Kopi Madu diambil dari asal produksi di perkebunan Kawisari, kawasan Blitar, Jawa Timur. Lebah-lebah yang dibudidaya mengambil sari madu dari perkebunan kopi di sana.“Standarnya kopi madu disajikan dalam keadaan dingin. Dingin lebih enak dan segar. Pengunjung juga bisa meminta dalam sajian panas. Tapi mau disajikan dalam keadaan dingin atau panas, Kopi Madu tetap enak,” ujarnya.
Konsep western juga tidak meninggalkan kopi otentik Indonesia yakni kopi luwak dalam daftar menu andalannya. “The One punya keistimewaan kopi madu yang dibuat house blend dari campuran kopi robusta dan arabika. Racikan hitam itu harus dikonsumsi tanpa gula. Komposisinya 50 banding 50. Atau mungkin bisa juga jadi cemilan saja. Rasanya balance, ada kopi, madu, dan susu. Ini Mudah Dibuat alasan orang racik kopi pakai lemon Kalau ingin menikmati kopi hitam dengan racikan yang tak biasa, kamu bisa menambahkan air lemon ke dalamnya. Semuanya dapat.
Jadi tanpa gula sudah manis, karena ada madu,” papar Agian Maulana, barista The One. Dilansir dari Life Savvy (12/9), Samantha Cassetty, seorang ahli gizi di New York menjelaskan kalau lemon dapat memberikan tambahan rasa. Kentang juga memiliki banyak sekali vitamin dan nutrisi, seperti mengandung folat, vitamin B, vitamin, K, hingga fosfor yang bagus untuk memperbaiki jaringan dan sel yang ada di dalam tubuh kita. Menurut Agi, nama Kopi Madu diambil dari asal produksi di perkebunan Kawisari, kawasan Blitar, Jawa Timur. Lebah-lebah yang dibudidaya mengambil sari madu dari perkebunan kopi di sana. Tambahan air jeruk lemon ke dalam kopi hitam memang bisa memberikan manfaat tersebut. “Standarnya kopi madu disajikan dalam keadaan dingin. Bahan-bahan: 3 buah kentang atau 550gr 1 butir kuning telur. Dingin lebih enak dan segar. Namun efeknya tidak begitu berdampak, menurut Cassetty.
Pengunjung juga bisa meminta dalam sajian panas. Tapi mau disajikan dalam keadaan dingin atau panas, Kopi Madu tetap enak,” ujarnya. “Itu pertanda bahwa kamu hanya memprioritaskan penurunan badan, tidak dengan kesejahteraan,” lanjutnya. Agi menambahkan The One juga memiliki sajian Kopi Luwak, Sajian ini menjadi minuman favorit terutama untuk kalangan orang asing karena dianggap eksotik dengan aroma dan cita rasa yang khas. Untuk makanan, The One juga mengandalkan sajian ala western seperti burger dan steak. Cassetty memberikan saran jika ingin menurunkan berat badan harus fokus pada kebiasaan makan yang sehat dan berkelanjutan. Seiring jam buka, kafe resto ini mengedepankan menu brunch yakni gabungan breakfast dan lunch.
Alhasil The One pun menawarkan Herb –Crusted Rack of Lam, Truffle Wagyu Burger, dan Classic Steak & Frites. Hal ini akan membantu menurunkan berat badan lebih cepat. “Menu istimewa The One ada pada sajian daging. Dengan menggunakan daging sapi Australia, kualitas tinggi, teksturnya lebih lembut. Dalam hal manfaat kesehatan, secangkir kopi hitam biasa saja sudah memberikan dampak pada penurunan berat badan. Jadi kami biasa menyajjikan dengan tingkat kematangan medium, karena mendapat efek juicy. Makan steak itu kan kalau terlalu kering kurang enak,” papar Chef Hari Hariyanto.
Menurut Hari, steak biasanya dipanggang bersama dengan bawang putih untuk mendapatkan aromanya. Ada juga rosemary sebagai paduan rempah penyedap. Untuk sajian burger, dia menonjolkan kualitas daging dan tekstur pada potongan roti. “Daging burgernya pure daging wagyu MB3. Tingkat kematangannya bisa di request, medium atau medium well.
Saya gunakan truffle oil dan paduan keju mozzarella. Untuk memberi efek lumer, saya perlu tambahan api. Roti burger juga harus dibakar dulu, supaya permukaan rotinya lebih crunchy. Roti dipanggang dulu dengan butter. supaya ada wangi dan rasanya,” paparnya.
Chef Hari mengaku sedang menyiapkan sajian makanan baru untuk pengunjung The One. Dengan target memperbanyak varian makanan santap siang, dia menyiapkan varian pasta dalam waktu dekat. Selain sejumlah menu andalan, para pengunjung The One mungkin akan dibuat takjub dengan konsep tempat makan three in one yang terletak di jalan Teuku Umar No 1, Gondangdia, Menteng ini. Dalam satu kompleks, pengunjung bisa menemukan tiga restoran yang terkoneksi dalam satu layanan. “The One ini tempat baru dari Tugu Kunstkring Paleis.
Kami ada di sisi samping restoran utama dan The One masih bagian dari Kunstkring, demikian juga Suzie Wong Lounge. Konsep The One lebih modern daripada Kunstkring yang cenderung klasik antik,” ujar PR & Marketing Tugu Hotels, Febby Oktavia Paramita yang mengelola The One. Menurut Febby, The One dan Kunstkring menyajikan menu makanan dan minuman yang berbeda. Meskipun demikian, para pengunjung dapat memesan menu makanan di manapun mereka memilih tempat duduk. “Pengunjung The One boleh saja memesan menu yang ada di Kunstkring.
Demikian pula sebaliknya. Pokoknya fleksibel saja. Kebanyakan pengunjung eksekutif muda, anak kuliahan, tapi ada juga anggota. Ada komunitas lari dan sepeda, mereka biasa sarapan di sini. Kebetulan, kalau hari minggu, kami buka lebih pagi sekitar jam 8,” paparnya.
